正宗云霄中華“花開富貴”：傳承創(chuàng)新，香氣四溢

近期，正宗云霄中華“花開富貴”這一傳統(tǒng)美食在福建云霄縣廣受關(guān)注，其傳承創(chuàng)新之舉，更是讓這一美食香氣四溢，成為當(dāng)?shù)匾粡堥W亮的文化名片。

中華“花開富貴”溯源

“花開富貴”是一種以糯米粉為主要原料，包有紅豆沙或其他餡料的傳統(tǒng)甜點(diǎn)。其起源于明朝，相傳是云霄民間為慶祝元宵佳節(jié)而創(chuàng)制的。因其形狀似一朵盛開的蓮花，寓意祥瑞吉祥，故得名“花開富貴”。

正宗云霄中華“花開富貴”的傳承

在云霄，“花開富貴”有著深厚的群眾基礎(chǔ)。近日，一群致力于傳承和創(chuàng)新的民間藝人成立了“云霄中華花開富貴傳承協(xié)會(huì)”，旨在保護(hù)和發(fā)揚(yáng)這一傳統(tǒng)美食。

協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人“陳師傅”是一位有著四十多年制作“花開富貴”經(jīng)驗(yàn)的手藝人。在他的帶領(lǐng)下，協(xié)會(huì)成員深入挖掘傳統(tǒng)工藝，組織老藝人傳授技藝，為這一傳統(tǒng)美食的傳承奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

創(chuàng)新賦能，香氣四溢

近些年來，云霄中華“花開富貴”在傳承的基礎(chǔ)上，不斷進(jìn)行創(chuàng)新。

一是餡料創(chuàng)新。除了傳統(tǒng)的紅豆沙餡，還加入了芝麻、花生、芋泥等多種餡料，豐富了口感和味道。

二是制作技藝創(chuàng)新。采用現(xiàn)代工藝，優(yōu)化制作流程，提升了產(chǎn)量和品質(zhì)。同時(shí)，借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，推廣銷售，讓這一美食走出云霄，走向全國。

三是文化內(nèi)涵創(chuàng)新。將“花開富貴”融入當(dāng)?shù)孛袼孜幕?，賦予其吉祥如意、喜慶團(tuán)圓等文化內(nèi)涵。

打造文化名片，走向世界

憑借傳承創(chuàng)新之舉，正宗云霄中華“花開富貴”已成為當(dāng)?shù)匾粡堥W亮的文化名片。

每年元宵節(jié)，云霄都會(huì)舉辦“花開富貴”美食節(jié)，吸引眾多游客前來品嘗。同時(shí)，“花開富貴”也被納入當(dāng)?shù)胤俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，進(jìn)一步提升了其文化地位。

如今，云霄中華“花開富貴”不僅是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食，更成為中國傳統(tǒng)文化的代表。其香氣四溢，不僅傳遞著云霄人民的美食記憶，也向世界展示著中華傳統(tǒng)技藝的博大精深。

【來源：光明日?qǐng)?bào)】